Kaninchen in Apfelwein mit Zwetschgen und Speck

Das zerlegte Kaninche in einem grossen Topf mit Butter, Mehl, Salz und Pfeffer für ca. 10 Minuten auf allen Seiten anbraten.
Das Kaninchenfleisch warm aufbewahren und im gleichen Topf die Speckwürfeli und die grob gehackten Zwiebeln anbraten. 1 Glas Apfelwein dazufügen und circa 5-8 Minuten köcheln lassen. Anschliessend das Kaninchenfleisch und die Zwetschgen dazu geben und mit dem restlichen Apfelwein zudecken.
Den Kochtopf mit dem Deckel schliessen und circa 50 Minuten köcheln lassen (die Hitze darf nicht zu hoch sein). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.